Inligting

Herontdek basiese voedsel: peulgewasse, graan

Herontdek basiese voedsel: peulgewasse, graan



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Dit is die basiese voedsel, van die Oudheid tot vandag. Peulgewasse, graan en fabaceae het mense altyd van hongersnood gehou en die beste van hul voedingsbronne voorsien. Hoe en waar groei hierdie plante, en hoe kan ons hulle akkommodeer? Ons nooi u uit om hulle te herontdek deur hierdie paar eenvoudige vrae.

Polse


J-F. Mahé ** Lensies ** Daar word gesê dat lensies een van die eerste groente is wat deur mense verbou word. Hierdie peulgewas met baie variëteite is een van die rykste aan proteïene, dit wil sê! As ons dit veral in sy groen vorm ken - die beroemde Puy-lens - vind ons ook rooi, bruin of selfs koraalvariasies (ons foto). Slegs groen en rooi lensies word in ons lande verbou. Dit kan geproe word as begeleiding of in die vorm van sop, puree of slaaie.

Polse


J-F. Mahé ** ertjie ** ertjie is 'n peulgewas waarvan die kultuur oud is. Ons kan dit eet in die vorm van 'n peul - sneeu ertjies of fynproewersterte - vars - dit is ons ertjie - of droog. In laasgenoemde vorm is dit 'gebreek', dit wil sê geskei van die effens verteerbare saadjas. U kan dit dan in heerlike sop verteer!

Polse


J-F. Mahé ** Maïs ** Inheems aan Mexiko is koring vir die Amerindiërs die ekwivalent van ons koring. Dit is ook die mees gekweekte graan ter wêreld! Dit floreer in ryk, klam grond en in warm klimate. Dit word nou wyd in Frankryk verbou as 'n voergewas. Dit is 'n plant wat veral ryk aan stysel is en in verskillende vorme voorkom: in 'n vars oor wat soos dit gerooster of gekou kan word, in meel, slaai, griesmeel ...

Polse


J-F. Mahé ** Le petit épeautre ** Hierdie antieke graan, soms aangebied as die voorouer van koring, is inheems aan die Middellandse See-streke. In Frankryk het Haute-Provence dit 'n spesialiteit gemaak. Die korrel van klein speltjie is van dieselfde grootte as die van koring, maar word onderskei deur die vorm, slanker en nie gesplete nie. Die voedingswaarde daarvan is die rykdom aan lipiede en vesels en die lae gluteninhoud. Dit word hoofsaaklik in sop, slaaie of as begeleiding geëet.

Polse


J-F. Mahé ** Quinoa ** Quinoa behoort naby die graan deur die koolhidraatinhoud, tot die Chenopodiaceae-familie. Dit het sy uitstekende voedings reputasie te danke aan die inhoud van essensiële aminosure, wat dit 'n ideale voedsel vir vegetariërs maak. Hierdie plant inheems aan Suid-Amerika, waardeer 'n droë omgewing en 'n swak grond, kan in ons lande akklimatiseer. In die kombuis is dit verbasend veelsydig. So gemaklik is dit in smaaklike sowel as soet preparate, quinoa word in verskillende vorme aangetref: vlokkies, sade, meel, room ...

Polse


J-F. Mahé ** Sojabone ** Sojabone behoort tot die fabaceae-familie. Hierdie plant inheems aan Suidoos-Asië geniet warm klimate en klam grond. Sy voedings reputasie is goed gevestig: ryk aan proteïene, lipiede, vitamiene en minerale. Soja gee aanleiding tot verskillende kulinêre preparate: sous, olie, melk ...

Polse


J-F. Mahé ** Chickpea ** Chickpea is 'n gewilde peulgewas in die Middellandse See-streke. Dit word onderskei deur die rykdom aan koolhidrate en proteïene. Dit word as bykos geëet in koeskoes, kapokaartappels, in sop, of selfs in die vorm van meel, wat heerlike pannekoeke maak.

Polse


J-F. Mahé ** Die witboontjie ** Die boontjie is 'n peulgewas in Amerika en behoort tot die fabaceae-familie. Dit word in verskillende vorme verbou: dwerg, roeispaan, peule, graan ... Die kleure is selfs meer uiteenlopend: wit, geel, pienk, rooi, swart ... Vir baie bevolkingsgroepe is dit die basis van voedsel van sy rykdom aan koolhidrate, vesels, proteïene en minerale soute. Volgens kulinêre tradisies gee boontjies aanleiding tot verskillende voorbereidings, sowel as soet.